Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Учебник12+

Бурчакова Ирина Юрьевна

Раздел: Профессиональная литература › Энергетика. Промышленность

Издательство

Академия

Год издания

2019

Страниц

320

Переплёт

твёрдый

Тираж

1 500 экз.

Формат

60х90/16 шитая

Вес

439 г

ISBN

978-5-4468-8360-8